Questo cane ormai estinto era essenziale nelle cucine medievali

2024 Autore: Olivia Hoover | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 06:53

C'è un gadget da cucina per quasi tutto in questi giorni. Mandolini, miscelatori, colini e spatole … tu lo chiami, ed è là fuori. Ma l'unica cosa che non ti aspetteresti mai di vedere nel tuo arsenale di cucina è un cane, a meno che tu non abbia vissuto in Europa durante il 1600.

Preparare una grande festa di carne perfettamente arrostita non è un compito facile, ed è stato persino più difficile centinaia di anni fa. All'epoca usavano fiamme aperte per cucinare con le quali bisognava curare e la carne doveva ruotare costantemente per garantire una cottura uniforme. Avrebbero potuto farlo a mano, che era un lavoro estenuante, sudato, faticoso, oppure potevano investire nel nuovo gadget caldo sul mercato: un cane spadaccino

Secondo un articolo di Atlas Obscura, il cane di turno (AKA, cane da capogiro, cane da cucina o turn-tyke) correva dentro un aggeggio di legno che sembrava una ruota di criceto agganciata a delle corde che filavano la carne di cottura sulla fiamma.

I cani sono stati allevati appositamente per questo lavoro e sono stati descritti come brevi (quindi si inseriscono nella scatola di legno) e set pesanti (quindi sarebbero abbastanza forti da alimentare l'antica ruota del girarrosto). Mentre la razza esatta in non noto, erano probabilmente Welsh Corgi o qualche tipo di terrier. Non si limitarono a girare la carne, ma gli fu anche insegnato a sfornare burro e pompe per l'acqua e frullati.

Non è stato fino al 20 ° secolo che la gente ha cominciato a mettere in discussione la moralità di costringere un cane innocente a fare il lavoro sporco in cucina. Nel 1850, un uomo di nome Henry Berg era così infuriato per il trattamento dei cani con giradischi in un elegante hotel di Manhattan, in realtà andò a fondare l'ASPCA.

Fortunatamente per lui e per i cani, una nuova macchina con le spade chiamata "cronometro" era di gran moda. Consisteva in una puleggia ponderata che trasformava automaticamente la carne, risparmiando così a questi poveri cani da ore e ore di lavoro di rottura. Quindi, le stufe alimentate a gas hanno reso la cucina a fuoco aperto una cosa del passato, proprio come il cane spartitraffico.

Anche nel 20 ° secolo, le persone stavano solo cercando di tenere il passo con i Jones.